الرئيسية, أخبار محلية, تقارير إخبارية دولية, الإفتتاحية, آخر الأخبار, أخبار مصورة , خاص المستقبل, عناوين رئيسية, أخبار منوعة, الإفتتاحية, سؤال للإستفتاء, أخبار مواقع التواصل الإجتماعي, إضاءات, الأكثر قراءة, مقالات من الصحافة الكويتية , موضة وأزياء, أخبار الشرق الأوسط, خاص المستقبل, تقارير إخبارية, أخبار اليوم

طريقة عمل عجينة الفطائر 2018

طريقة عمل عجينة الفطائر 2018,عجينة مخصصة لتحضير أنواع الفطائر حتى تصبح هشة ولذيذة

17

 

طريقة عمل عجينة الفطائر، توجد عجينة مخصصة لتحضير مختلف أنواع الفطائر حتى تصبح هشة ولذيذة، كما توجد أنواع مختلفة من حشو هذه الفطائر، لذلك دعونا نتحدث معكم اليوم فى هذه المقالة عن كيفية إعداد عجينة الفطائر مع توضيح عمل فطيرة الجبنة.

عجينة الفطائر السريعة

المقادير

  • كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
  • كوبان من الماء الدافىء
  • خمسة ملاعق كبيرة من الحليب البودر
  • خمسة ملاعق كبيرة من الزيت النباتى
  • خمسة ملاعق كبيرة من السكر البودر
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • كيس من البيكينج بودر
  • رشة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء عميق خاص بالعجن ونضع به كوبين من الماء.
  2. نضيف خمسة ملاعق كبيرة من الحليب البودر إلى الماء ونقلبهما سوبيا حتى نحصل على حليب سائل.
  3. نضيف خمسة ملاعق كبيرة من السكر إلى الحليب ونقلبه جيدا حتى يذوب السكر تماما.
  4. ثم نضيف خمسة ملاعق كبيرة من الزيت النباتى.
  5. ونضيف كيس من البيكينج بودر.
  6. كما نضيف رشة صغيرة من الملح.
  7. نحرك المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
  8. نترك الخليط السابق جانبا حتى تتفاعل الخميرة.
  9. ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من نظافته وعدم وجود أى شوائب به.
  10. نضيف كوبين من الدقيق المنخول إلى الخليط السابق.
  11. نعجن المكونات جيدا ثم نضيف باقى الدقيق بالتدريج ونتابع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
  12. نحضر وعاء عميق وندهنه بالقليل من الزيت النباتى.
  13. نضع العجينة فى الوعاء.
  14. نغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة أو بكيس من البلاستيك جيدا ونتركها فى مكان دافىء حتى تتخمر فقد تستغرق حوالى ساعة على الأقل.
  15. بعد تخمر العجينة نفردها على سطح نظيف ونحشيها بالحشوات المفضلة.
  16. ندهن وجه العجينة بالبيض الممزوج بالحليب حتى يكتسب وجهها اللون الذهبى اثناء النضج.
  17. ندخل العجينة الفرن ونتركها حتى تنضج.

كيفية عمل فطاير جبن

المقادير للعجينة

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الفاخر
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع كوب من الزيت النباتى
  • ربع كوب من الزبادى
  • كوب من الحليب

للحشو

  • كوب وربع من الجبنة الفيتا
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

للوجه

  • حبة من البيض
  • ملعقة كبيرة من الحليب

طريقة التحضير

  1. نقوم بتحضير العجينة أولا ونحضر وعاء العجان الكهربائى.
  2. نضع الدقيق فى العجان بعد نخله جيدا.
  3. نضيف الخميرة، الزيت، السكر، الملح إلى الدقيق.
  4. نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
  5. ثم نضيف الحليب بالتدريج ونعجن المكونات سويا حتى نحصل على عجينة طرية ولينة.
  6. نضع العجينة فى طبق مدهون بالقليل من الزيت ونغطيها بكيس من النايلون ونتركها فى مكان دافىء حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  7. وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشو ونحضر طبق عميق ثم نضع به الجبنة.
  8. نضيف النعناع وزيت الزيتون إلى الجبنة ونقلبهما سويا بشكل جيد بإستخدام الشوكة.
  9. ونجهز خليط التلميع عن طريق اضافة البيض إلى الحليب ومزجهما سويا.
  10. بعد تخمر العجينة نفردها على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق.
  11. نقطع العجينة إلى قطع صغيرة.
  12. نأخذ مقدار ملعقة كبيرة من الحشو ونضعه على قطعة من العجينة ونغلقها جيدا.
  13. ندهن وجه العجينة بخليط التلميع، ثم نرش عليها حبة البركة.
  14. نكرر الخطوة السابقة مع كمية العجينة الموجوده حتى تنتهى.
  15. نترك فطائر العجينة جانبا حتى ترتاح لمدة ربع ساعة على الأقل.
  16. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  17. نرص فطائر الجبنه فى صينية فرن مناسبة ونخبزها فى الفرن حتى تنضج تماما وتكتسب اللون الذهبى.
  18. تقدم فطائر الجبنة بألف هنا وشفا بجانب فنجان من الشاى أو القهوة.

صور طريقة التحضير

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

%d مدونون معجبون بهذه: